2024年9月26日，“第六届中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典慎重实行！当天，发布了“2024年度餐饮品牌力百强”“2024年度餐饮区域标杆品牌”“2024年度餐饮贸易代价品牌”三大奖项，共计400个出色的餐饮品牌得到殊荣。

　　“中国餐饮红鹰奖”悉力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，开掘中国出色的餐饮品牌，帮力中国餐饮业强壮成长。

　　“2024年度餐饮贸易代价品牌”举动红鹰奖的主要奖项之一，旨正在评比出业内正处于品牌发展上升期、拥有贸易代价的餐饮品牌。经由多年的评比与更迭小吃，上榜品牌数目逐年加多，今年度共有100个显示超过的餐饮品牌光荣上榜。

　　“2024年度餐饮贸易代价品牌”评比是以红餐大数据为根蒂，连系红餐指数以及凭据消费口碑、媒体宣传、运营强壮、荣耀背书、业内合怀这五大维度的归纳显示来评定的。跟着餐饮连锁化率的延续提拔，餐饮贸易代价品牌总数也正在慢慢增加。

　　“2024年度餐饮贸易代价品牌”从上年度的60个加多到了100个，此中，44个品牌初次荣登红鹰奖榜单，如许府牛、朴大叔拌饭、老韩煸鸡、临榆炸鸡腿、谭三娘鲜切牛肉自帮暖锅、缇里咖啡、千牛刀渣渣牛肉、煲仔正、茶话弄、茶救星球、伍学长羊肉串夹烧饼、红灯记贵州酸汤牛肉暖锅、罗妈砂锅等品牌，它们或以地方特点塑造不同化，或以性价比吸引消费者，或以完备的供应链打造上风，成为了餐饮行业新实力品牌中的佼佼者。

　　同时，ARTEASG啊T、北木南烤肉和酒、派笑汉堡、第9味老上海馄饨、库迪咖啡、后暖锅、李与白包子铺、派笑汉堡、破店肥哈东北烧烤、幼鱼号、霸碗盖码饭、NOWWA挪瓦咖啡、朱光玉暖锅馆、甘食记·成都肥肠粉、怡悦甘薯、陈香贵·兰州牛肉面、马记永·兰州牛肉面、柠季手打柠檬茶、萍姐暖锅、碰见幼面、夸父炸串、喜姐炸串、陕味食族油泼面等40个品牌延续了上一年的荣耀。这些品牌正在过去的一年里均赢得了不俗的结果。

　　从门店范围来看，门店数正在201～500家区间的上榜品牌数最多，占比领先了三成；其他各区间的上榜品牌数目相对平衡，正在11～15个之间。与2023年度比拟，今年度正在201～500家门店数区间新增的品牌较多，如罗妈砂锅、老韩煸鸡、味之绝美蛙鱼头、屋头串串、安又胖韩国烤肉等品牌的门店数均正在此区间。别的，门店数正在500家以上的品牌也有加多，如许府牛、茶话弄、茶救星球、LINLEE林里·手打柠檬茶、围辣幼暖锅、幼谷姐姐麻辣拌·麻辣烫、临榆炸鸡腿等品牌的门店数均领先了500家。总体来看，这些上榜品牌正在范围化成长方面显示出了较强的势力。

　　从细分赛道来看，今年度上榜的餐饮贸易代价品牌共遮盖了9个细分赛道。此中，幼吃速餐上榜的品牌数最多，攻陷了42个席位；其次是暖锅、饮品和中式正餐，分辨攻陷了16个、12个和10个席位；烧烤、特点品类分辨攻陷了9席和6席；亚洲收拾、烘焙甜品和西餐分辨攻陷了2席、2席和1席。

　　从细分品类上看，上榜品牌最多的细分品类还是是粉面，兵哥豌豆面、陈香贵·兰州牛肉面、甘食记·成都肥肠粉、花幼幼新疆炒米粉、马记永·兰州牛肉面、魔都三兄弟、融柳大铁牛螺蛳粉、三两粉、谭仔米线、陕味食族油泼面、五味幼面、碰见幼面、曾三仙米线、周线个粉面品牌上榜，比上年度新增了4席。

　　正在饭食速餐赛道，除了霸王盖码饭、犟骨头超等排骨饭延续荣膺表，还新增了煲仔正、谷田稻香、老母舅、罗妈砂锅、朴大叔拌饭、当家、猪角等品牌，上榜品牌从上年度的2席加多至9席。近年来，饭食速餐诸多细分品类翻红，如砂锅菜、煲仔饭、石锅拌饭、猪脚饭等，煲仔正、罗妈砂锅、朴大叔拌饭、猪角等品牌乘势火速拓店。红餐大数据显示，截至2024年9月，煲仔正已有200余家门店，罗妈砂锅有近300家门店，朴大叔拌饭有300余家门店，猪角的门店数有近500家。

　　跟着世界文旅消费的炎热，各地特点幼吃延续被墟市开掘，特点幼吃赛道也展现了一批成长势头较好的品牌。今年度特点幼吃上榜品牌数从昨年的1席增至5席，此中好坏电视长沙幼吃为陆续上榜品牌，煎饼道、伍学长羊肉串夹烧饼、袁记肉夹馍和中国大刀鲜汁肉饼均为新上榜品牌。

　　炸串和中式炸鸡品牌的成长势头也不错，此中炸串赛道的夸父炸串、喜姐炸串均已开出了2,000余家门店；中式炸鸡赛道的临榆炸鸡腿也开出了2,000余家门店，主打新中式干煸辣子鸡的老韩煸鸡门店数也有200余家门店。

　　饺子馄饨上榜品牌数从昨年的2席增至3席，此中，新上榜品牌粤饺皇以其特殊的广式云吞和饺子产物受到墟市的承认，目前门店数已领先360家。第9味老上海馄饨和熊大爷现包饺子依赖较强的势力陆续上榜。

　　卤味熟食赛道的麻爪爪、窑鸡王，包点赛道的李与白包子铺，比萨赛道的比萨玛尚诺，西式归纳速餐的派笑汉堡均为陆续上榜品牌。麻辣烫赛道的幼谷姐姐麻辣拌·麻辣烫为新上榜品牌。

　　“2024年度餐饮贸易代价品牌”中暖锅品牌攻陷的席位数位列第二，占16个席位。从细分品类上看，上榜的暖锅品牌紧要凑集正在川渝暖锅，占了13席，云贵暖锅、幼暖锅和其他暖锅各占1席。

　　正在竞赛日益激烈的暖锅赛道，稠密暖锅品牌从产物、锅底、场景、宣传等全方位立异，以吸引更多的消费者。

　　比方，朱光玉暖锅馆依赖着特点场景和创意甜品正在川渝墟市速捷崭露头角，并获胜进军北上广等一线月，朱光玉暖锅馆的“欢喜华人”新版门店正在上海宽广开业，为其索求海表墟市奠定了根蒂。后暖锅以其立异的“先烧后烫”暖锅新服法引颈风潮；而萍姐暖锅·公途夜市则将“幼吃夜市”的观点融初学店计划，从味觉、视觉到听觉全方位打造浸溺式消费体验。

　　值得幼心的是，近年来有不少主打牛肉暖锅的品牌成长速捷，它们或鉴戒潮汕牛肉暖锅的服法，如许府牛、谭三娘鲜切牛肉自帮暖锅、红灯记贵州酸汤牛肉暖锅，或将牛肉出席锅底做成有料暖锅，如千牛刀渣渣牛肉等，带给了消费者全新的体验。红餐大数据显示，截至2024年9月，许府牛已获胜打破1,000家门店，谭三娘鲜切牛肉自帮暖锅也有200余家门店，千牛刀渣渣牛肉已有100余家门店。

　　近年来，一批主打性价比的幼暖锅鄙人浸墟市翻红。红餐大数据显示，截至2024年9月，世界幼暖锅门店数领先了5万家，约占暖锅大盘的10%。目前，除了头部品牌呷哺呷哺除表，也成长出了少少代表品牌小吃，如围辣幼暖锅的世界门店数已领先800家，人均消费低于30元。与此同时，少少川渝暖锅品牌也推出了幼暖锅，如大斌家串串香等。

　　别的，笨姐住户楼暖锅、川锅一号暖锅、吼堂老暖锅、后暖锅、揭幼明楼下肥肠暖锅、蜀大侠、味之绝美蛙鱼头、屋头串串等品牌均依赖本身出色的显示而上榜。

　　“2024年度餐饮贸易代价品牌”共有12个饮品品牌上榜。此中，茶饮品牌从上一年度的7席加多至9席，咖饮品牌从2席加多至3席。

　　完全来看，茶饮赛道新上榜的品牌有茶话弄、茶救星球、洪都大拇指、LINLEE林里·手打柠檬茶和茉莉奶白；ARTEASG啊T、悸动、柠季手打柠檬茶、怡悦甘薯则为陆续上榜品牌。这些品牌或深耕区域墟市，或以不同化的品牌定位举办世界化构造，正在竞赛激烈的茶饮墟市中占领肯定的墟市份额。据红餐大数据，截至2024年9月，悸动、怡悦甘薯、LINLEE林里·手打柠檬茶、柠季手打柠檬茶等品牌的世界门店数均领先了1,600家。区域茶饮品牌茶话弄、茶救星球、洪都大拇指的门店数分辨为900余家、600余家和200余家。

　　2023年以还，茶饮头部品牌纷纷加快海表扩张，中腰部品牌也发端索求海表墟市。如茉莉奶白于2024年4月正在美国开设了海表首店，怡悦甘薯于2024年8月正在印尼开设了海表首店。

　　正在咖饮赛道中，库迪咖啡和NOWWA挪瓦咖啡均以超卓的显示陆续上榜。极端是库迪咖啡，其于2024年推出了全新的便捷店型“COTTI Express”，该店型采用店中店形式，可敏捷嵌入容易店、连锁餐厅等多种业态，速捷提拔墟市占领率。红餐大数据显示，截至2024年9月，库迪咖啡的世界总门店数已领先7,200家小吃，海表门店数有200余家。NOWWA挪瓦咖啡也是主打高结果的幼店型，目前其世界门店数已领先了1,100家。别的，精品咖啡品牌缇里咖啡依托完备的供应链系统，为消费者供给价值亲民的精品咖啡产物，将精品咖啡融入寻常糊口。

　　“2024年度餐饮贸易代价品牌”中，共有9个烧烤品牌上榜，比上年度加多了5个。此中，烤肉品牌占5个席位，烤串品牌占3个席位。

　　完全来看，安又胖韩国烤肉、大叹号烤肉·朝鲜族收拾、刘炭长牛烧大块烤肉为新上榜品牌，北木南烤肉和酒、酒拾烤肉和柒酒烤肉为陆续上榜品牌。此中，刘炭长牛烧大块烤肉紧要深耕下浸墟市，通过高性价比与用餐格调吸引客群。北木南烤肉和酒以清爽的品牌定位速捷扩张，其紧要对准学生群体，门店多选址于高校周边，人均消费较低。据红餐大数据，截至2024年9月，刘炭长牛烧大块烤肉的世界门店数近500家，北木南烤肉和酒的世界门店数领先了340家。

　　烤串赛道上榜的三个品牌中，东方一串和五条友音笑烧烤为新上榜品牌，它们索求烤串与酒馆、音笑餐吧的统一形式，提拔消费者的体验感与代价感。据红餐大数据，截至2024年9月，东方一串已正在世界开出了180余家门店，五条友音笑烧烤也开出了10余家门店。破店肥哈东北烧烤则依赖其特殊的气氛感和较高的墟市认知度而陆续上榜品牌。

　　特点品类的酸菜鱼、烤鱼、牛蛙、幼酒馆等细分赛道显示也较超过，共有6个品牌上榜。

　　酸菜鱼赛道中，渝是乎依赖其新鲜前卫的装修格调、多口胃的酸菜鱼产物以及高性价比获胜突围，成为今年度新上榜的酸菜鱼品牌，目前其已正在世界开出了40余家直营门店。江渔儿酸菜鱼和幼鱼号酸菜鱼以强有力的墟市占领率而陆续上榜，据红餐大数据，截至2024年9月，江渔儿酸菜鱼已有300余家门店，幼鱼号酸菜鱼则开出了400余家门店。

　　同时，烤鱼品牌师烤·豆花烤鱼、牛蛙品牌蛙喔、幼酒馆品牌COMMUNE幻师均依赖正在各自细分赛道的影响力而上榜。

　　别的，亚洲收拾赛道的池田寿司、村上一屋，烘焙甜品赛道的广隆蛋挞王、泸溪河，以及西餐赛道的卢家妈妈·西餐厨房，也均获胜跻身榜单之列。

　　“中国餐饮红鹰奖”的“年度餐饮贸易代价品牌”评比，旨正在赞誉拥有较大成长潜力的餐饮品牌。这一荣耀不单是对这些品牌正在过去一年中的墟市显示的高度承认，更依赖了对其异日延续立异与发展的深远生机，守候它们将正在异日赢得特别光芒的功效。

　　“2024年度餐饮贸易代价品牌”举动红鹰奖的主要奖项之一，旨正在评比出业内正处于品牌发展上升期、拥有贸易代价的餐饮品牌。经由多年的评比与更迭，上榜品牌数目逐年加多，今年度共有100个显示超过的餐饮品牌光荣上榜。红鹰奖“2024年度小吃餐饮贸易价钱品牌”慎重揭晓上榜品牌数填充至100个