开元体育有筹议称豆类能够代替主食，例如嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆等，由于这些豆类不光水分完全，并且富含维生素、伙食纤维等多种养分物质。

　　相较于大豆，杂豆能供给更多的碳水化合物，以是被看成主食看。把杂豆动作主食确实有许多好处，与精米白面比拟，杂豆正在供给碳水化合物的同时带来更多伙食纤维、B族维生素，及钾、镁等矿物质，餐后血糖反响比精米白面低不少。

　　别的，豆类富含谷物卵白中所缺乏的赖氨酸（一定氨基酸之一），和谷物沿途吃，还能起到互补效用，进步谷物卵白质诈骗率。

　　豆类含有谷类卵白质中所缺乏的赖氨酸，因而，将豆类（越发是大豆）与谷物搭配，对革新免疫成效、骨骼壮健，以至皮肤和头发壮健，都很有帮帮。

　　豆类的血糖反响要远远低于谷物，这是因为除了淀粉以表，它另有巨额的低聚糖和伙食纤维。低聚糖无法正在幼肠中被消化和诈骗开元体育，正在加多饱腹感的同时并不会带来糖分摄入。但它能够和大肠中的微生物发作效用，革新肠道菌群。

　　伙食纤维也有着饱腹而不增肥的肖似效用，能革新便秘，还对低落血脂、爱护血管特别有帮帮。豆类中的植物甾醇也能够逐鹿性地逼迫胆固醇的汲取。

　　除此以表主食，豆类中自然含有少许酶逼迫剂，能够低落消化酶的活性，也有帮于节造餐后血糖。

　　常见的几种杂豆中开元体育，豌豆的B族维生素含量出色，芸豆则含有更多的钙和钾，鹰嘴豆伙食纤维含量最高，镁也是第一。但差异也不大，换着吃或者混着吃更好。

　　杂豆中的少许豆子，像红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。因为它们淀粉含量较高，同时富含伙食纤维、B族维生素等养分物质，是能够代庖片面主食的。

　　毛豆属于大豆类，并不创议当主食。但它有豆类蔬菜的养分代价，其卵白质、脂肪、矿物质微量元素等养分代价还詈骂常充足的；蚕豆、豌豆属于杂豆，比拟于大豆，它们能够供给更多的碳水化合物，以是对照适合代替片面主食。

　　吃豆类食品时将豆子（干豆）填塞浸泡6~8幼时，能够节减豆子里的酶逼迫剂，也就能够缓解吃豆子胀气的处境。

　　遵照《中国住民伙食指南》中的创议开元体育，谷类食品每天要吃到200~300克，此中全谷物和杂豆为50~150克，别的还创议吃50~100克的薯类食品。

　　创议少吃这些主食：节减精白米面的摄入，那就得少吃白米饭、白馒头、白米粥；尽量少吃各类加工的碳水类食品，例如饼干、薯片、薯条、蛋卷、蛋糕、甜面包、油条、油炸糕、年糕等食品。

　　这些食品不光热量高，GI（血糖天生指数）也对照高，例如油条的能量特别高，每一百克供给能量有388大卡，GI值也有75，这可比大米粥的GI都高，属于高GI食品了。

　　1. 控总量。可将单日主食总量合理分拨到一日三餐，早、午多些，傍晚少些。

　　2. 多样化。例如谷豆搭配，可正在面粉中参加豆粉蒸馒头、做发面饼，大米搭配杂豆蒸米饭等，养分会更周全。

　　4. 少油、少盐、少糖。烹调体例创议以蒸煮为主，少吃多油、多盐、多糖的主食，如油条、椒盐花卷、糖油饼等。开元体育提议把豆类当主食原由1个就够了