谷类食品是人体所需能量的重要开头，同时还能供给维生素、矿物质和炊事纤维。永远不吃主食对身意会有哪些不良影响？这日，养分师来告诉您。

　　指日，一条“大伯永远不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的消息登上热搜。消息里描摹，一位69岁须眉因永远不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部产生红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么主要的后果？网高贵行的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　咱们说的主食重要为谷类食品，谷类包含大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的重要因素，占40%~70%。除此除表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住户最经济的能量开头。同时，谷类食品也是B族维生素，包含维生素B1、维生素B2和烟酸的紧急开头。

　　永远不吃主食导致身体糜烂，重倘使由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在阵势为烟酰胺。烟酸正在人体内可到场物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可维护血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，加添葡萄糖的诈欺并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病徐徐，常有先驱症状，如体重减轻、疲顿乏力、纪念力差、防备力不纠合等。跟着病情发达，患者可产生较模范的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸通常存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，于是永远白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户炊事指南（2022）》中数据说明，2015—2017年谷类食品对我国住户炊事烟酸孝敬率跨越了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的重要开头。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　普通情形下，借使食品开头充裕，食物多样化，无偏食习性、无其他慢性疾病，人们不会发作烟酸缺乏。消息报道中的大伯除了不吃谷类食品，能够尚有其他饮食机闭方面的题目，永远如许才导致烟酸缺乏。

　　要维持身体强健，均衡饮食必不成少。每天摄入的食品应蕴涵谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分别，唯有搭配食用才略餍足人体逐日对养分素的需求主食。谷类食品是人体所需能量的重要开头，同时还能供给维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食机闭失衡主食，容易导致某些养分素摄入亏空，长此以往就会患少许疾病。比如，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血亏，缺碘可导致甲状腺疾病主食，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　指示大多，不要盲目跟风少许网红“强健饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例主食，生酮饮食条件饮食中碳水化合物含量异常低、卵白质含量适中、脂肪含量异常高，这种饮食措施可能敏捷低落体重，异常切合局限人群对低体重的条件。

　　可是，生酮饮食会惹起少许副感化主食，短期副感化包含恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，永远副感化包含肾结石、便秘、痛风、儿童发展窒塞、骨质松散等。于是，大多必然要留心实验。借使有减重需求，最好接洽专业医师。

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