正在我国住户的餐桌上，米和面都有着相当高的名望，都是无可庖代的主食。平常生计中，有些人偏好吃米、有些人喜好吃面。以至有些家庭还会由于这日这顿结果吃米照样吃面争辩不息。为什么会有云云的饮食不同？米和面结果哪种更值得吃开元体育，又该若何矫健吃呢？咱们就来让米和面PK一下，看看结果“谁”更“厉害”。

　　主食是每天饮食中能量摄入的大头，以是看待正正在独揽体重的人来说开元体育，会特地体贴吃米和吃面哪个更容易胖这件事。那么结果吃哪个更容易胖呢？这方面还真有联系磋议，思量到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　最先，面食能做出来的格式美食太多了，好比油饼、油条、包子、饺子、馅饼、锅贴、面包、酥饼等，这些美食不但好吃，有的还高油高糖。从热量上来看，大无数面食的热量都比米饭高，好比花卷、馒头、油饼的热量分裂是蒸米饭的近1.8倍、2倍、3.5倍。假设顿顿吃又不独揽摄入量，念不胖都难。其它，目前已有磋议注明，以平等频率和量的大米替代幼麦，体脂超标的危害低落。比来的一项来自西安交通大学医学部民多卫生学院的磋议，共纳入了10万多人，寓目他们的主食偏好与肥胖的联系，结果注明，与爱吃面食的人比拟，爱吃大米的人腹部脂肪更低。

　　假设特地喜好吃面食，而又念低落热量摄入，独揽体重，发起除了优先挑选含有粗粮的面食以表，还得少吃加油加糖的面食。其它也要控量，平凡人群每餐1~1.5拳头的主食即可。

　　米和面最要紧的职司便是供给碳水化合物和热量，正在这一点上二者八两半斤。正在卵白质含量上，面粉要比大米高少少，但二者卵白质的质料都不如肉蛋奶更容易被人体汲取操纵。正在炊事纤维含量上，幼麦的不溶性炊事纤维底本是稻米的18倍，但被加工造成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下0.8克/100克，和大米的含量差不多。至于其他维生素、矿物质等养分因素的含量，两者相差不大。

　　以是归纳来看，正在大米和白面谁更养分这件事上无需纠结。假设很正在乎主食的养分，发起粗细搭配，扩张全谷物的摄入。好比爱吃米的人，可能用杂粮杂豆替代1/3的大米。其它，做成燕麦饭、黑米饭、青稞饭、藜麦饭、糙米饭、黑豆饭、红豆饭等都很不错。而爱吃面食的人，可能用杂粮面替代一面幼麦粉，做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。

　　正在升血糖方面要看GI值，GI值越高，食用后惹起的餐后血糖反响越大主食。精米和白面都属于高GI的食品开元体育，大米饭的GI高达82，白馒头的GI值为85。二者碳水化合物含量又差不多，以是升高血糖的才气八两半斤，当做主食吃都倒霉于控血糖。再有，许多人喜好吃大米粥，煮粥的时光越长GI值越高，餐后血糖反响越大。

　　固然糖尿病患者需求控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食。发起做到以下4点：

　　不要吃的太精密，要扩张全谷物的摄入。好比将白面馒头换成荞麦面馒头，GI值可从85低落到67；再好比将大米饭换成整粒燕麦饭，GI值可从82低落到42。

　　其它，假设是煮粥，最好放少少杂豆。有磋议注明，豆米搀杂粥的血糖反响明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。云云的调度不但对控血糖来说尽头有用，还更有帮于独揽进食量。当然也可能将杂豆打成粉后掺入面粉中创造杂豆面馒头，口感也会有提拔。

　　做米饭的期间，米水比越大、浸泡时光越长、蒸煮压力越大等都邑导致米饭的GI值扩张。煮粥的期间，熬造时光越久，粥煮的越烂，也就越容易消化汲取，GI值也会更高。

　　一餐中不但要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，搀杂炊事更有利于独揽餐后血糖。好比，馒头+芹菜炒鸡蛋（低GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等GI）主食、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等GI）、芹菜猪肉包子（低GI）。

　　可能先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，最终喝汤；或者先喝汤、然后吃蔬菜和卵白质食品，最终吃主食。汤要以平淡、少油、少盐为最佳，最好不含有淀粉勾芡。开元体育米和面谁更养分？请查收闭于主食的4条发起