但它们到底属于精造碳水，升糖指数高，借使吃太多，仍是有许多阻挡轻忽的壮健危害，譬喻：

　　正在稻米的毛糙口感被去掉后，米胚和皮层中富含的卵白质、脂肪、维生素和矿物质也都有所牺牲，更加是维生素B族的牺牲约为60％主食。若历久米，饮食上也没有注意特别添补维生素B族，就会形成脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等病症。

　　一项针对35万人，随访4~22年的理会性斟酌显示：亚洲人每天每多摄入3两精白米，糖尿病发病率就填补11%；吃米饭最多者与起码者比拟，糖尿病危害填补55%。

　　大米润滑的概况重要通过机械脱壳和研磨获取，但云云的谷物重要含淀粉。与此比拟，糙米比白米含有更多的纤维、镁和维生素，而升糖指数较低。

　　关于高精大米的烹饪手腕，能吃干米饭，就不喝粥；能喝粥，就不喝米汤。由于食品需经品味和胃的磨碎经过才气消化，消化吸取的时分得以耽误，更有利于血糖的限造。

　　除不宜历久巨额食用以表，何如吃也很紧张。精米白面常见的2种最差服法——炸着吃或炒着吃，许多人心爱得不得了，妨害却更大。

　　像油条、炸馒头片、炒饭、炒面、炒米粉等，油脂含量往往很高主食。譬喻一根油条的含油量约莫是8~10g，简直占了逐一面一天推举摄油量的1/3。历久云云吃，很容易油脂摄入超标，填补肥胖、高血脂等疾病危害。

　　为了主食摄入的养分愈加平衡，创议公共拣选全麦面粉或多种粗粮同化造造面食，云云既能吃得壮健，还能有帮于限造血糖。

　　燕麦含有雄厚的伙食纤维、氨基酸、维生素主食、矿物质，更加钙、铁、锌、维生素B1含量很高，能有用防治便秘、骨质松散、伤口不愈、血虚等。

　　燕麦含有皂苷，可调度肠胃效力，且其所含伙食纤维热量低，能填补饱腹感、激动排便，有利于减肥主食。

　　绿豆、红豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆等各式杂豆，含有雄厚的碳水化合物，是以也很适合举动主食。但同时，豆类又含有巨额的低聚糖和伙食纤维，能够加强饱腹感，却不易升血糖，再有帮于改革肠道菌群、调度血脂等。

　　况且豆类还含有雄厚的植物卵白，特地是含有谷类卵白质缺乏的赖氨酸，与谷类搭配食用，能够变成氨基酸互补，升高卵白质的吸取应用率。

　　若能正在主食中插手少少薯类，或是按期以土豆等薯类代庖主食来吃，如吃土豆泥主食、红薯粥、红薯饭等，都是不错的做法。

　　关于少少慢病人群，如患有糖尿病、高血压、血脂混乱、痛风、冠心病、肥胖的人来说，更适适用土豆代庖主食。

　　食用土豆与食用大米白面比拟，血糖上升速率慢，饱腹效用强，能帮帮注意肥胖和糖尿病，再有利于限造血压。

　　用土豆代庖主食，要相应删除其他主食的摄入量，并正在烹饪方式上尽量罕用油，不吃炸薯条等，不然会填补油、盐摄入量，遗失了用土豆代庖主食的上风和意旨。2种最差的主食服法良多人却天天吃