开元体育“宁一拍”是一个86岁的白叟，名叫宁永成主食。宁爷爷正在打乒乓球时非凡强势，一拍就能造敌，全体不像一个年近90岁的白叟。

　　宁爷爷是清华大学的化学系教化，自从1971年首先从事波谱学的琢磨。他出书了很多相闭波谱学的著述，正在国表里都惹起了通俗的反应，并获取了国际上的承认。至今，宁爷爷每天都保持写作。

　　除了身体强壮、听力和目力锋利、回顾力惊人以表，宁爷爷正在存在中又有哪些摄生聪明呢？

　　宁爷爷和他的妻子都是清华大学化学系身世。他们不单将专业学问运用于科研作事，并且正在平素存在中的饮食方面也离不开化学学问的运用。

　　比如，正在洗菜时，因为农药不妨存正在潜正在的题目，爷爷一样会正在洗菜前放入少许幼苏打中泡上几分钟，然后用流水冲刷明净。

　　宁爷爷为咱们举办了一次化学科普：农药属于有机磷类，拥有酸性特性，而幼苏打是碱性物质，可能中和和分析农药残留中的酸性因素。

　　完全操作如下：将锺爱的蔬菜和肉类切好并配好。煮一锅开水，先放入需求更长时辰煮熟的食材，然后将其他食材倒入锅中。出席适量的食用油，以餍足平素所需的脂肪摄入。结果，用少量盐举办调味。

　　采用一锅煮的步骤既能保存食材原有的养分价钱，又避免了炒菜时形成的油烟对身体的风险。

　　刘崇微奶奶提到，蔬菜是必不行少的，可是不行过量食用，由于蔬菜中含有草酸和植酸，这些物质会带走血液中的一个别钙质。

　　这对化学系身世的鸳侣不单正在烹调菜肴时看重科学步骤，还研发出一道适合晚年人食用的改革版摄生发糕。

　　做法：根据2:1:1的比例将面粉、奶粉和鹰嘴豆粉搀和匀称，然后出席酵母和适量的水搅拌匀称。将搀和物安顿正在室温下举办发酵，约20分钟。将发酵好的面糊倒入蒸屉中，用大火蒸约20分钟即可。

　　北京协和病院晚年医学科的康琳副主任医师先容说，鹰嘴豆属于大豆类，富含优质卵白质和伙食纤维，对晚年人的排便、胃肠道效用和菌群有长处主食。

　　别的，鹰嘴豆还富含钙、磷、铁等微量元素，是中晚年人填充养分元素的优越拔取。

　　《本草拾遗》中也纪录：“胡豆子（即鹰嘴豆），味甘，无毒，主治消渴。”于是，高血糖人群或有糖尿病家族史的人适量食用鹰嘴豆也是可行的。

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