沙县幼吃，这个看似不起眼的地方特性幼吃，进程二十多年的兴盛，已成为遍布环球62个国度和区域具有8.8万余家门店的突出30万从业职员的500多亿交易额的工业帝国。沙县幼吃不只成为表地人脱贫的造胜法宝，成为表地乡间工业复兴的重要权谋，更成为了中国地方幼吃的第一品牌，成为了沙县这座都邑的闪亮手刺。中国每个县能否按此形式打造属于己方的百亿“沙县幼吃”工业呢？

　　沙县幼吃，这个看似不起眼的地方特性幼吃，正在过去二十多年里，悄无声息地吞没了中国巨细都邑的陌头巷尾，从名不见经传的幼吃摊子，兴盛到门店遍布环球62个国度和区域，门店数8.8万余家，从业人数突出30万，年交易额超500亿……当前，沙县幼吃不只成为表地人脱贫的造胜法宝，成为表地乡间工业复兴的重要权谋，更成为了中国地方幼吃的第一品牌，成为了沙县这座都邑的闪亮手刺。

　　2021年3月，习查核了福筑沙县，正在“沙县幼吃”的起源地，习指出：“现正在的都邑化，乡间复兴都需本地方幼吃”，生气地方特性幼吃“正在造造夸姣糊口新征程上，赓续引颈风流”。

　　当年正在福筑作事时，习就多次闭切和诱导沙县幼吃工业兴盛。当前重访故地，习“新征程上赓续引颈风流”的勉励，不只仅是对沙县幼吃的勉励，更是对寰宇各地特性幼吃的勉励，生气寰宇各地的特性幼吃都能成为牢固拓展脱贫攻坚成绩、复兴乡间的有用处径。

　　同样是2021年3月，国度宣告了《闭于完毕牢固拓展脱贫攻坚成绩乡里间复兴有用连接的偏见》。《偏见》提出，支撑脱贫区域乡间特性工业兴盛强大，器重工业后续历久造就，爱戴商场秩序和工业兴盛秩序，提升工业商场角逐力和抗危险本领。以脱贫县为单元策划兴盛乡间特性工业，施行特性种养业擢升活动，完整全工业链支撑手段。加疾脱贫区域农产物和食物仓储保鲜、冷链物流方法修筑，支撑农产物畅通企业、电商、批发商场与区域特性工业精准对接。

　　从《偏见》中，咱们能够看出，国度从策略层面支撑和怂恿各区域兴盛特性工业，生气将特性农产物与相干工业调解。而地方特性幼吃，恰是串起区域特性工业与农产种类植、养殖、畅通、电商等工业的最佳采取。沙县幼吃也恰是正在当年当局和带领的支撑和怂恿下，通过兴盛特性幼吃，串联起相干工业得到胜利的。

　　面临“沙县幼吃”，面临对特性幼吃的生机和勉励，面临国度层面临地方特性工业的策略指引……

　　中国的每个县都有己方的多量的特性幼吃，是否每个县都能依托表地的特性幼吃，打造一个好似于“沙县幼吃”般的百亿幼吃工业链呢？

　　动作指导和任职了100多家都邑品牌和300多个第一品牌和200多个上市公司的寰宇产城园企业第一品牌任职商，锦坤专家团队以为，“沙县幼吃”的胜利正在于：

　　沙县幼吃走出表地，走向工业化，与当局的器重和领导分不开。多年来，高层带领接续闭切沙县幼吃工业，下层带领结实做好工业搀扶和领导作事。

　　习正在福筑作事的十多年时刻里，曾多次到沙县调研沙县幼吃工业兴盛。

　　1999年3月，时任福筑省委副书记习正在沙县查核时指出：“沙县幼吃业的胜利之处正在于定位正确，弥补了低消费的空缺，薄利多销，闯出了一条途径。现正在该当郑重举办总结，增强商酌和培训，深化发现幼吃业的拓展空间。”

　　2000年8月，时任福筑省省长习再次到沙县查核时夸大，“要找准此后经济兴盛的撑持点，格表是增强以沙县幼吃为支柱的第三工业，使之成为新的经济增进点。”

　　习当年的这些要紧指示，为沙县幼吃领航定向，表地当局服膺的嘱托，每年都召开沙县幼吃专题聚会，商酌和领导沙县幼吃工业的兴盛作事。

　　沙县当局坚决把沙县幼吃看成大工业来抓，通过种种途径鞭策沙县幼吃做大做强。

　　为鞭策沙县幼吃的工业化兴盛，沙县建立了有编造、有经费的幼吃工业兴盛核心，担当鞭策沙县幼吃常态化、有序化兴盛，担当对沙县幼吃举办研发，为幼吃业主供给专业工夫培训，并诱导他们奈何找店、开店；随后，培训课程也不息升级，从早期简单的幼吃手艺培训，渐渐增添了食物安定、筹办照料、牌号回护等课程。正在幼吃业主相比照较集结的都邑，设立驻表联络处，帮帮他们管理实质贫窭。

　　2011年，当局投资投资1000万元筑成沙县幼吃培训核心，为幼吃业主供给包含连锁筹办、企业高管、高级筹办师等全方位培训，领导一批富起来的幼吃业主举办公司化、尺度化筹办。截至目前，沙县幼吃培训核心共举办百般培训班500多期，培训学员2万多人次。

　　2019年此后，沙县设立2000万元沙县幼吃工业兴盛基金，展开幼吃数字化修筑，领导人流、资金流、数据流回归，已正在北京等6个都邑举办数字化经济试点，1600多家门店数据回流沙县总部。

　　20多年来，当局接续地参加人力、物力、财力，领导和搀扶沙县幼吃工业的兴盛，尽力让“沙县幼吃”走周围化、工业化、尺度化、国际化之道。这是沙县幼吃胜利的一大基石。

　　有了沙县幼吃业兴盛任职核心后，沙县幼吃动手崭露头角，但正在角逐激烈的商场中，奈何让这个从大山深处走出来的个别经济兴盛强大，让这个极具地区特性的幼吃品牌做大做强，成了沙县幼吃面对的新题目。

　　为此，沙县先后建立沙县幼吃集团有限公司、幼吃集团餐饮连锁有限公司、幼吃工业擢升兴盛作事幼组。

　　酿成沙县幼吃连锁筹办施行计划小吃，涵盖沙县幼吃工业兴盛策划、贸易运作形式、项目轨造汇编、照料体例、投资策划及想法等；

　　“沙县幼吃”正在当局牵头、军师团队协帮下，沿着商场化筹办的道道、工业化鞭策

　　进程二十多年的尽力，沙县幼吃成为了拉动表地经济增进的支柱工业，也成为沙县的都邑手刺。

　　依赖幼吃带来了庞杂的人流、物流、资金流，沙县幼吃鼓动工业链不息拉长，极大的鼓动了表地的“文、旅、农、餐、食”行业，强大工业集群，真正做到了“一业旺，百业旺”。

　　文明、旅游方面，沙县举办了二十多届以沙县幼吃为核心的“沙县幼吃节”，依赖上百种特性幼吃，打造了光显沙县幼吃文明；目前，沙县每年吸引突出500万人次游览旅游，2019年旅游总收入54.48亿元。

　　农业方面，由沙县幼吃的拉动下，村民建立了农业协作社，特意种植幼吃中须要的中药材、食用菌小吃、香料，养殖家禽。拉动了种植基地约6万亩，鼓动了数万人就业。

　　餐饮方面，正在沙县幼吃店到处着花的根底上，部门沙县群多，动手打造升级版的沙县幼吃酒楼。

　　食物工业方面，盘绕着沙县幼吃的原料、配料，表地酿成了出产种植+加工发售的沙县幼吃特性食物全工业链。全县创设了70余家食物加工企业，鼓动30余万人致富。2018年，全县食物工业产值超80亿元。

　　“沙县幼吃”这个地方特性幼吃的胜利，有用鼓动了沙县文明、旅游、农业、餐饮业、食物加工业，通盘鼓动了沙县的经济兴盛，指导着沙县群多的脱贫、致富。

　　中国地大物博，风土着情、饮食文明多样，中国每一个区域，都有己方的特性幼吃。

　　然而，这些地方特性幼吃，大部门都窝正在表地走不出来，无法为人所知，也无法为表地带来经济和社会效益。

　　锦坤专家团队以为，寰宇各地浩瀚幼吃，无法胜利出去酿成表地特性工业的缘由，正在于以下三个方面：

　　动作地方的带领，地方能否找准适合地方经济兴盛的特性工业，找准经济兴盛的出力点，按照地方特性订定适当的公法准则和策略支撑，踊跃的领导和怂恿，阐述当局正在鞭策地方经济兴盛中的效率，正在很大水准上能裁夺地方特性工业的兴盛情状。

　　正在寰宇大部门区域，加倍是人人半具有特性幼吃的县份，表地当局部分还没能真切的相识到特性幼吃工业潜正在的兴盛远景，正在寻找经济兴盛出力点的时期，更多的聚焦于第一工业，而轻视了第二工业和第三工业，更轻视了对能有用串起第三工业和第二工业的特性幼吃工业。

　　由于没有器重特性幼吃工业，因此，许多地方当局天然也没有出力的策划表地特性幼吃工业兴盛，没有出台相干的搀扶策略，也没有配套的特性幼吃工业相干照料部门或诱导部分。

　　没了当局的策划和支撑，特性幼吃们只然而散兵浪人，各自愿展，天然难以胜利的出走去。

　　目前，寰宇各地的这些特性幼吃，多是佳偶内帮店或者家庭幼作坊，通常都是采用保护生活的个别摊贩或星散单店筹办式样，现做现卖。

　　如许以家庭为单元筹办的特性幼吃，周围幼、筹办式样掉队、缺乏尺度化的产物和照料。

　　况且，不少年青人都不高兴子承父业小吃，赓续筹办特性幼吃，加上不少特性幼吃的家传技巧不过传，特性幼吃工业人才后继亏欠的境况特别昭彰。

　　现正在，许多地朴直在举办都邑品牌打造、工业策划的流程中，城市寻求军师团队供给极少专业的提倡，帮帮都邑得到更好的兴盛。

　　有的区域，当局固然有必然认识，生气大举兴盛表地的特性幼吃工业，但正在实质操作方面，还没有足够的体味和掌握。正在这种境况下，借使没有军师团队帮力，帮帮特性幼吃从品牌顶层打算事实层营运的各阶段、各闭头的举办辅帮的话，特性幼吃也很难走出表地，做大做强。

　　那么，相较“沙县幼吃”，这些权且寂寂无闻的特性幼吃，能否像沙县幼吃雷同，走出表地，走向寰宇以至全全国？能否像沙县幼吃雷同，得到胜利，成为地方脱贫致富的重要抓手和经济兴盛领头羊？

　　每个区域的特性幼吃，都能胜利走出表地，像沙县幼吃雷同走向寰宇以致环球，酿成“百亿”周围的幼吃工业，为表地经济兴盛做出孝敬。

　　锦坤多年来指导和任职的近百家特性幼吃寰宇连锁形式，已成为特性幼吃工业打造的样板形式。

　　一动手，锦坤专家团队就会从政策方面，举办特性幼吃工业生态圈的修建，领导表地当局和大多确立精确的特性幼吃兴盛概念，以“政资媒商智产”六方联动，酿成闭环，完毕特性幼吃的品牌顶层打算和工业底层运营，打垮家庭式作坊式的养殖加工以及佳偶内帮店式的筹办运营，通过工业扶贫的“七化”（品牌化、样板化、工业化、连锁化、尺度化、本钱化和都邑化），打造并买通文明、旅游、农业、餐饮、食物五位一体的全工业链，从而成为表地以至走向寰宇的龙头企业和头部品牌。沙县幼吃、盱眙龙虾、阳新屯鸟、盐城八大碗、恩施合渣、石柱纯菜鱼、枫泾丁蹄、莆田呛肉等即是这种形式的范例代表。

　　动作向阳工业，餐饮行业的事迹惊人，兴盛潜力庞杂；GDP占比突出5%，持续15年以超10%速率正在增进，商场周围将突出5万亿。

　　同时，消费升级鞭策餐饮迎来新一轮转型，通过转型餐饮企业能深化现有品牌定位，优化企业照料，擢升消费体验；向工业链上下游延长，扩充代价链，完毕协同兴盛；寻求上市，得到资金支撑。

　　他日“餐饮+”有着厚实的新业态：餐饮能与旅游、科技小吃、文明、零售等深度调解，让餐饮商场露出轶群类型、多状态的方式，也能正在技艺的帮推下为消费者供给千人千面任职，成为新零售中的要紧一环。

　　“餐饮+” 时期曾经到来，地方特性幼吃的兴盛，能有用帮推地方文-旅-农-餐-食五大工业大兴盛。特性幼吃与旅游深度调解，能成为全域旅游的帮推器。打造地方餐饮的美食文明手刺，开采餐饮IP工业链升级餐饮品牌，吸引新一代消费者，成为乡村农业农夫兴盛新气力。

　　将特性幼吃打造为支柱工业，完整上下游工业链，鞭策特性幼吃品牌化、IP化，可以完毕特性幼吃从区域走向寰宇。

　　诈骗特性幼吃、餐饮商场的庞杂商机，能鼓动种植业、加工业等行业的兴盛，鼓动文明文娱、旅游歇闲等消费，鞭策地方经济的增进。

　　跟着消费的升级，餐饮筹办形式的革新等，以特性幼吃为代表的餐饮行业，能负责起地方工业的转型要紧负担，能激活全数地方工业的转型。

　　地方特性幼吃要走向寰宇，起初须要当局牵头，举办初期根底参加；借帮军师团队，共同“政、智、商、资、产、媒”六方，联合策划和推广“特性幼吃”的品牌顶层打算和底层运营。

　　惟有当局做好宏观调控和领导，针对特性幼吃工业订定特定策略，采用必然手段鞭策协作，才力正在起步时有用鞭策表地特性幼吃的兴盛。

　　当局有了兴盛特性幼吃工业的刻意之后，正在整个的策划推广方面，须要引入拥有举座策划本领、推广本领、资源整合本领的，对地方特性工业运营有厚实体味的军师团队协作。

　　借帮智能团的气力，为特性幼吃品牌举办品牌顶层打算、样板商场打造和寰宇复造督导，包含筹商计划筹谋、样板商场督导、寰宇加盟拓展和融资嫁接投资等。

　　智库的上风正在于，同时站正在当局、商场、田舍的角度上客观做统统酌量，给予精准扶贫的商场化考量，正确发现地方特性工业的代价，估算精准扶贫背后的商场代价，蕴藏的消费潜力，为地方当局正在精准扶贫上掀开新视野，高兴拥抱商场，鼓动表地艰难户走向致富之道。

　　与具有厚实的餐饮界限的实战体味的贸易运作机构协作，为特性幼吃商场化落地奠定根底；打造特性幼吃品牌、帮推幼吃品牌IP化。

　　引入专业的本钱运作机构，可以更疾的帮帮特性幼吃施行，增添特性幼吃品牌正在商场上据有率，为特性幼吃后续融资、上市奠定根底。

　　通过本钱的支撑，特性幼吃不只能得到资金的保险，也能博得商场更普通的信托，更能开启新的滋漫空间，有帮于特性幼吃品牌从区域走向寰宇，以致国际，完毕特性幼吃从工业化到本钱证券化的越过。

　　工业推动机构，能帮帮特性幼吃工业举办尺度化运作，擢升特性幼吃的筹办本领、技艺改进本领和吸纳科技成绩的本领，让更多的商酌成绩可以周围化出产。

　　引入官方、正轨的传播媒体举办历久协作，帮力特性幼吃迅疾正在区域、寰宇等鼓吹出去，扩充特性幼吃著名度、区域影响力。

　　锦坤专家团队以为，一个地方特性幼吃，必然要正在底层运营方面做好这“七化”即品牌化、商场化、连锁化、工业化、尺度化、本钱化、都邑化，才力胜利打响特性幼吃品牌，打造“百亿工业”。

　　说什么：表地特性幼吃与其他的最正在分别正在哪儿？奈何差别化？IP化？酌量领会产物的上风是什么？

　　品牌顶层打算之后，须要以品牌顶层打算为根底，打造能够“区域扩张和形式复造”的“本、量、利”模子的样板店，管理“拉客、杀客、留客和转客”的四大赢余题目。

　　通过“本、量、利”模子，测算出特性幼吃市廛的固定本钱、转变本钱；测算出市廛的收入和赢余。

　　通过“四客模子”的策划和推广，有用完毕：把消费者吸引进店，把特性幼吃卖给消费者，留住消费者的心、让其高兴时常的到店里消费，让消费者能不息保举其他消费者举办消费。

　　样板商场产物组合采取、样板商场产物组合价钱订定、样板商场发售渠道了解及政策订定、样板商场促销政策订定、样板商场鼓吹政策订定、实质拟定、样板商场客户开采形式政策订定、样板商场资源设备规定订定、样板商场操作照料形式技巧政策订定、样板商场对应的营销机闭机闭打算。

　　正在胜利打造出样板店的根底上，复造样板店形式和体味，展开“特性幼吃”的连锁化筹办。

　　寰宇商场招商计划政策拟定、施行和纠正、寰宇商场招商音信宣告和搜集、寰宇商场招商大会和招商分会的进行、重心商场开采策划帮扶、重心渠道修筑督导、渠道照料与慰勉策略打算。

　　当“特性幼吃”连锁店不息增添时，特性幼吃的所需原原料、配料等都须要举办工业策划和运作。

　　“特性幼吃”进入连锁化筹办后，为了确保每家店产物和任职的相同性，须要郑重做好尺度化作事小吃。

　　加工区域选址、加工周围确定、加工筑立购置、加工流程订定、加工企业照料、加工职员培训等。

　　品牌顶层打算的天使轮、样板商场打造的第一轮、区域招商复造的第二轮、寰宇迅疾遮盖的第三轮、工业链平台商的第四轮、对接本钱商场的IPO。

　　“特性幼吃”不只承载着某个地方的饮食文明、也是表地都邑情景的代表，打造“特性幼吃”，也是即是打造“都邑手刺”。

　　工业上游种植业/养殖业、工业中游旅游业、工业中游加工业、工业下游零售业、工业下游餐饮业等。

　　协帮中国每一个地方，找到己方的特性幼吃，协帮表地都邑品牌和特性幼吃顶层打算，帮帮表地当局牢固脱贫、致富成绩，将表地特性幼吃打造为地方的特性支柱工业，让地方可以长出属于己方的企业、品类和工业，不只做到企业请进来，更做到产物走出去，工业长出来，是锦坤的擅长，也是锦坤的社会职责。

　　锦坤特别生气看到：特性幼吃能胜利走出表地，能胜利拉动表地百亿工业，让表地能坐享六大成绩，让特性幼吃能成为引颈地方经济蕃昌兴盛的新标杆。

　　锦坤通过深化领悟盱眙龙虾的相干境况,开掘盱眙龙虾品牌的文明代价,通过举办盱眙国际龙虾节，极大擢升了盱眙的著名度，使中国龙虾节从“造势”变为“造财”、“造人”；商酌盱眙龙虾发发近况，探究盱眙农业工业化的他日兴盛对象,寻得管理对策，从而鼓舞盱眙龙虾连锁的繁盛展开、和盱眙农业工业化兴盛。目前，吁眙龙虾从养殖、加工、烹调到发售曾经酿成了一个工业流程，每一个举措都有细腻的策划，每一个闭头都精细相连。

　　正在锦坤的指导下，盱眙龙虾从名不见经传，到龙虾工业周围超百亿元，荟萃企业超300家，新增就业岗亭150000个，年应接搭客100-120万人次，打造出质料兴农、绿色兴农、品牌强农实验的升级版，让“全国幼龙虾看中国，中国幼龙虾看盱眙”成为实际。

　　正在锦坤专家团队的指导下，红打点从零起步，冲出重围，做到60平米连锁幼店200万行业最高的坪效营收和20家幼店5个多亿的营收。

　　为了帮帮寰宇各地的特性幼吃能走出表地，帮力特性幼吃工业成为表地脱贫致富、兴盛经济的要紧途径，锦坤连接本身上风，策划和施行“个、十、百、千、万小吃、亿”的政策性特性幼吃体例工程。

　　锦坤与煌旗动作帮力地方特产幼吃的任职商，将帮力地方当局开发特性幼吃共同体。

　　锦坤策画打造、搀扶一百个特性幼吃品牌进入杰出兴盛阶段，帮力地方经济增进。

　　 地大物博的中国，各个区域都有鲜有人知的地方特性幼吃，帮力将幼吃打酿成寰宇性品牌。

　　 锦坤策画搀扶百个地方的特性幼吃品牌，为这类幼吃品牌打造千个特性幼吃产物。

　　 打造品牌的重心产物、赢余性产物、导流产物等。为特性幼吃品牌增添重心角逐力。

　　正在脱贫作事通盘完毕后，中华民族朝着复兴乡间经济、通盘致富的宗旨不息挺进，正在国度策略的指引和国度带领人的勉励下，特性幼吃迎来了一次走出表地、工业化兴盛并走向寰宇的机缘。

　　地方当局能够正在反应国度策略和呼吁的根底上，郑重开掘表地的特性幼吃工业，因地造宜，订定相干的策略和搀扶手段，将地方特性幼吃不息做大，让其成为表地都邑手刺和鞭策经济兴盛的新引擎。

　　锦坤动作指导了500个企事迹单元、300多家行业第一品牌、200多家上市公司和100多个都邑品牌的产城园企第一品牌任职商，集当局、工业、商场小吃、企业、田舍、消费者的视角为一体，正在协帮各打造特性幼吃品牌方面，将诱导幼吃工业举办品牌顶层打算和工业底层运营，做好单店本量利赢余倍增的样板店，正在渠道商和投资商的联合帮力下，完毕品牌化、商场化、连锁化、工业化、尺度化、本钱化、都邑化的“六化”复造，从3家店到30家到再到300家店的点线面多店复造，从而并完毕中国每个县市的“沙县幼吃”或“盱眙龙虾”品类品牌，真正完毕中国每个县都有己方的类“沙县幼吃”式的百亿工业，从而真正完毕乡间复兴和县域荣华。

　　（本文部门概念起源于锦坤石章强先生最新热销专著《都邑品牌顶层打算》，系死板工业出书社2021年度重心图书。锦坤系寰宇著名品牌任职商，用心于产城园企第一品牌的打造及连锁与互联网品牌营销任职，先后指导任职了近500个企事迹单元、300多家行业第一品牌、200多家上市公司和100多家都邑品牌。石章强系锦坤创始人、上海品牌委创始秘书长和上海市当局品牌专家委员等）中国每个县怎样打造属于本人的百亿“沙县幼吃”家产？小吃