比拟于大豆，杂豆可能供给更多的碳水化合物主食，是以适合行为主食庖代局限精米白面。把杂豆行为主食有许多好处，比拟于精米白面，杂豆正在供给碳水化物的同时带来

　　其余，豆类富含谷物卵白中所缺乏的赖氨酸（一定氨基酸之一），和谷物一道吃，还能起到互补效率，进步谷物卵白质诈欺率。

　　豆类含有谷类卵白质中所缺乏的赖氨酸，是以，将豆类（越发是大豆）与谷物搭配，对改正免疫效用、骨骼矫健、乃至皮肤和头发矫健，都口角常有帮帮的。

　　豆类的血糖反响要低于谷物，这是因为除了淀粉除表，它又有洪量的低聚糖和伙食纤维。

　　低聚糖无法正在幼肠中被消化和诈欺，正在增进饱腹感的同时并不会带来糖分摄入。但它可能和大肠中的微生物爆发效率主食，改正肠道菌群。

　　伙食纤维也有着饱腹而不增肥的相同效率，能改正便秘，还对低浸血脂、扞卫血管万分有帮帮。豆类中的植物甾醇也可能竞赛性地按捺胆固醇的罗致主食。

　　除此除表，豆类中自然含有少少酶按捺剂，可能低浸消化酶的活性，也是有帮于驾御餐后血糖的。

　　常见的几种杂豆中，豌豆的B族维生素含量非凡，芸豆则含有更多的钙和钾，鹰嘴豆伙食纤维含量最高，镁也是第一。但差异也不大开元体育，换着吃或者混着吃更好。

　　杂豆中的少少豆子，像红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。因为它们淀粉含量较高，同时富含伙食纤维、B族维生素等养分物质，是可能庖代局限主食的。

　　毛豆属于大豆类，并不倡导当主食吃。但它有豆类蔬菜的养分代价，毛豆中的卵白质、脂肪、矿物质微量元素等养分代价还口角常丰裕的。

　　吃豆类食品将豆子（干豆）弥漫浸泡6～8幼时，可能省略豆子里的酶按捺剂，也就可能缓解吃豆子胀气的情状。

　　遵照《中国住民伙食指南》中的倡导，谷类食品每天要吃到200~300克，此中全谷物和杂豆为50~150克，其余还倡导吃50~100克的薯类食品。

　　要省略精白米面的摄入，那就得少吃白米饭、白馒头、白米粥，尽量少吃各式加工的碳水类食品，譬喻饼干、薯片、薯条、蛋卷、蛋糕、甜面包主食、油条、油炸糕、年糕等食品。

　　这些食品不只热量高，GI（血糖天生指数）也对照高，譬喻油条的能量万分高，每一百克供给能量有388大卡，GI值也有75，这可比大米粥的GI都高，属于高GI食品了。

　　譬喻，谷豆搭配，可能用大米搭配杂豆蒸米饭等，借使爱吃面食，可正在面粉中到场豆粉蒸馒头、做发面饼，养分会更整个。开元体育用它当主食养分翻倍还能辅帮降血脂