，搭配不对理的话，上午就容易犯困，并且血糖飙升后容易转化成脂肪聚积起来，是以也是倒霉于减肥的。

　　提到麸皮，许多朋侪都说：我听过幼麦麸皮，幼麦麸皮正在屯子即是用来喂猪的，打死也不思吃，吃点面粉里加麸皮做成的全麦馒头，是我吃麸皮的底线了主食。

　　谷教授思说，此麸皮非彼麸皮。燕麦麸皮的口感真不错，这篇作品我们就来体例聊聊燕麦麸皮的养分，再教你几招，让你买到高品德燕麦麸皮，终末我还会跟大多分享一下燕麦麸皮的服法。

　　全谷物包蕴麸皮、胚乳和胚芽三个别，我们平素吃的精米白面即是磨去了麸皮和胚芽，根本只剩下胚乳。

　　胚乳的首要因素是淀粉，胚芽则富含维生素E、健壮脂肪，而麸皮则是伙食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化因素例如多酚类[1]的首要起原。

　　然而，燕麦麸皮不是100%的麸皮，剥离麸皮时会蹭下不少胚乳，遵循澳新食物局的数据，燕麦麸皮的淀粉含量高达55.8克/100克[2]，这么看燕麦麸皮即是个主食担任。

　　其它，燕麦麸皮的卵白含量(17.3克/100克)是燕麦片的1.3倍[3,4]，卵白可能延伸胃排空，添加饱腹感，仅从这点看，燕麦麸皮也是比燕麦片更非凡的主食。

　　对了跟米面这些主食比，燕麦的卵白里含有较多的赖氨酸，氨基酸构成更平衡，卵白质地更高，是以燕麦麸皮也是比米面更非凡的主食。

　　再有，燕麦自己不含麸质，要是对麸质不耐受或有乳糜泻的题目，燕麦麸皮也是不错的主食选拔，然而进货时要看一下包装，确保同平临蓐线没有临蓐含有麸质的食品，省得污染燕麦麸皮。

　　燕麦的伙食纤维不正在胚乳和胚芽里，而是正在麸皮里，遵循美国农业部的数据，燕麦麸皮的伙食纤维含量(15.4克/100克)是燕麦片的1.5倍[3,4]，而β-葡聚糖是水溶性的伙食纤维，属于伙食纤维的一种，是以燕麦麸皮相应的β-葡聚糖含量也更高。

　　β-葡聚糖吸水膨胀，不但可能添加饱腹感，还能添加便便含水量，推动肠道蠢动，对缓解便秘也有帮帮，我有毗连三天每天三顿都把燕麦麸皮当主食吃，结果便便特地柔滑顺畅，它也是一种益生元，可能推动有益菌增殖。

　　再有，吸水膨胀后的β-葡聚糖还能减缓葡萄糖和胆固醇招揽入血，有利于控血糖和血脂。

　　1、降血糖：欧盟食物平和部(EFSA)以为，每顿饭摄入30克碳水的处境下，只消摄入4克燕麦β-葡聚糖，就能起到消浸餐后血糖反响的成果。[5]

　　2、降血脂：血胆固醇是冠心病的首要风险成分，美国食物药品局(FDA)以为，含有≥5.5%的β-葡聚糖，同时总伙食纤维含量≥16%，以及1/3是可溶性伙食纤维的燕麦麸皮，就能消浸血胆固醇，从而消浸冠心病危险。

　　如此的燕麦麸皮，包装上就可能声称「含有可溶性伙食纤维(燕麦 β-葡聚糖)的低脂肪、低饱和脂肪和低胆固醇饮食，有帮于消浸罹患与多种成分干系冠心病的危险」。[6]

　　我们吃燕麦麸皮最尊敬的本来仍旧有用用用意的β-葡聚糖，要是产物直接标注了β-葡聚糖含量，那最好了，例如下图产物β-葡聚糖的均匀含量是6克/100克。

　　要是没标注β-葡聚糖含量，那就对照伙食纤维的含量，我先后入了6款热卖的燕麦麸皮，我把它们的能量、卵白、碳水、伙食纤维含量，以及是否有机、是否国产和参考价值都做到了下面这张图里。

　　你看，伙食纤维含量(20.4克/100克)最高的，仍旧西麦这款，并且它的能量是第二低的，卵白是第二高的，然而价值也稍微高极少，42.5元/斤。

　　再看好哩，伙食纤维最低，惟有11.3克/100克，这个伙食纤维含量只是比燕麦片(10.1克/100克)高一丢丢儿，它的价值是31元/斤，买它倒不如价值低廉三四倍把握的燕麦片(然而要选压片完全的)，这些燕麦片里有的伙食纤维含量比这个燕麦麸皮还高呢。

　　提到性价比，我们再看一下滋味王国这款，伙食纤维排名第4，14.2克/100克，然则价值最贵，71元/斤，贵就贵正在它是进口的，仍旧有机的。

　　下面说说山姆这款，纤维排名第2，欠缺的话是粉质太细，务必得边搅拌边冲，还要多加水，不然就容易有干疙瘩，然而它胜正在性价比高，1斤只消12-14元如此。

　　接下来盒马这款，伙食纤维含量第5名，它跟西麦都标注了β-葡聚糖含量，然而它的β-葡聚糖惟有3.3克/100克，是西麦的60%，好正在它的价值也低，11.8元/斤，惟有西麦的28%，性价比仍旧挺高的。

　　其它它是这六款里唯逐一个有幼包装的，一袋30克，绝顶轻易表出带着吃，并且两袋60克221千卡，动作减肥女性的一顿主食也很适当。

　　终末说说鲍勃红磨坊这款，它的伙食纤维含量排名第3，15克/100克，价值排名第2，52元/斤，也是贵正在进口和有机，然而1斤比最贵的低廉19元，性价比稍高，要是吃燕麦麸皮的频率很高，例如每天起码要吃2顿，可能选这款，动作有机的产物，可能最幼化摄入农残和重金属。

　　最容易的服法即是开水冲一下吃，燕麦片还得冲完放2-3分钟，麸皮冲上就能吃。要是不轻易烧开水，那就多加点水，微波炉高火2分钟。

　　也可能和燕麦片沿途冲一下吃，又或者焖米饭、蒸馒头、烤面包时加极少，如此口感上更易承担主食，也刷新了细粮的养分。

　　燕麦麸翻炒30秒到1分钟主食，散逸出烘烤的滋味，然后倒入开水中幼火煮2分钟，边搅拌边煮，加一点儿盐出锅，放凉后直接吃或者用牛奶、豆乳主食、杏仁奶拌匀了吃。要是一次性煮的多，那就出锅后分装冷藏起来，可能冷藏2-3天。

　　冲泡或煮后的燕麦麸皮，还可能加极少崭新的生果、果干、坚果吃，要是你锺爱烘焙，还可能做饼干、面包、能量棒时，加极少麸皮，的确食谱网上搜一下吧。

　　今日互动：要是你有其它性价比高的燕麦麸皮，或者你锺爱的麸皮服法，注意食谱都留言分享吧。被绝多人半怠忽的这种主食降体沉促排便降血脂超给力